La intoxicación del Caribe
Abstract
La intoxicación por ciguatera es una intoxicación alimentaría causada por la ingestión de una toxina presente en el pescado de mar de regiones tropicales y subtropicales. La causa de la enfermedad son un conjunto de toxinas presentes en el plancton que a través de la cadena trófica llegan al hombre. Son toxinas termoestables, resistentes a los jugos gástricos, a la exposición a substancias ácidas y básicas, así como a la congelación y a la salazón. El diagnóstico de esta enfermedad es a veces difícil debido a la diversidad de manifestaciones clínicas que van desde un cuadro gastrointestinal hasta manifestaciones neurológicas severas. Ante la sospecha de intoxicación por ciguatera el tratamiento debe realizarse de manera rápida con manitol al 20% y lavado gástrico. Si esto no es posible el resto de tratamientos de los que disponemos únicamente están destinados a aliviar la sintomatología. La tasa de mortalidad por esta enfermedad oscila de un 1% a un 5%.
Recommended Citation
Pablos Herrero, Eva; Andreu Alcover, Rosa Mª; and Sabaté Cintas, Victória
(2009)
"La intoxicación del Caribe,"
Butlletí (Castellano):
Vol. 27: Iss. 4, Article 6.
Available at:
http://pub.bsalut.net/butlleti_cast/vol27/iss4/6
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